Mark ups and pass-through in small and medium retailers for rice, tomato sauce and oil

En este artículo, recuperamos y descomponemos los márgenes de ganancia y estimamos el pasaje del costo a los precios en comercios minoristas pequeños y medianos en Uruguay para aceite, salsa de tomate y arroz, utilizando un modelo estructural de demanda y supuestos sobre el comportamiento competitivo de los productores. El poder de mercado de estos productos está bajo estudio de la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia desde 2016, y la metodología propuesta permite profundizar en la medición y comprensión del origen de ese poder de mercado. Además de proporcionar un insumo fundamental para las políticas de defensa de la competencia en Uruguay, este estudio contribuye a la literatura académica internacional al aportar evidencia sobre el pasaje de
costos a precios en una economía en desarrollo con un poder de mercado potencialmente mayor que el de los países desarrollados. Los márgenes para el aceite y la salsa de tomate son de alrededor del 25% para el supuesto de competencia a la Nash Bertrand y del 50% para el supuesto de colusión, mientras que para el arroz son del 36% y el 75% respectivamente. Por su parte, alrededor del 65% del poder de mercado bajo el supuesto de Nash Bertrand se explica por la capacidad de las empresas para diferenciar productos y el 35% por la estructura de propiedad en el caso del aceite y la salsa. En el caso del arroz, el 49% se explica por diferenciación y el 51% por estructura de propiedad. Finalmente, las tasas de pasaje son bajas para los tres productos, siendo bajo ambos supuestos de comportamiento inferiores al 55% para los tres productos.

Palabras clave: Poder de mercado, Pasaje de costos a precios, Modelo de elección discreta,
Diferenciación de producto